Mi madre me relató que en su primer día de casada, quiso hacer un café a mi padre y no sabía cómo, porque ella era una niña de balcón y esas cosas no pertenecían al saber justo y necesario para niñas como ella. Con ingenio preparó el café con una media. Pensé que se refería a una colador de tela, pero noooo; literalmente una media.
Siempre imaginar la escena, me causa ternura. Eran otros tiempos, donde la media para café, era el método popular en la preparación de la primera taza de café del día.
Y es que seguro todos tenemos anécdotas de nuestras abuelas o madres, preparando el café con una tela. Es uno de los métodos más simples y efectivos, lo encontrás en todos los hemisferios, porque es el método más reconocido de hacer café, económico y amigable con el ambiente. Se trata de un funda de tela, atada un aro metálico, que al verter el café, toma la forma de una media.
El principio de todo
Originalmente el café se hacía en ollas, mezclando agua caliente. Luego se dejaba decantar en una pocillo (enlosado), para evitar beber los gránulos de café.
Con el tiempo se descubrió que a través de la tela, el café mantenía su sabor, la acidez y textura. Maravilla!
Actualmente las medias para café, deben responder a los criterios de sostenibilidad y calidad de sabor. Los tipos de filtros que se encuentran en el mercado puede ser cónicos o fundas y sirven para infusiones frías como calientes. 100% orgánicos, telas de algodón, lino, reutilizables y hechos a mano.
Tipos de Medias para café
Sin dudar cuando lo hacemos nosotros, tiene ese no sé qué… pero también es válido usar los filtros de tela que se encuentran en el mercado.
Filtro de Tela tipo Cubano :
Con forma cónica, un toque más largos, mango de acero y muy fáciles de limpiar.
Filtro de Tela Hide & Drink:
Filtros cónicos y lo interesantes que pueden ser usados en la Chemex o por goteo. Totalmente reutilizable y ecofriendly.
Bolsa de Cold Brew Doppelganger:
Hecha 100% de algodón natural. Para hacer café frío en jarras, de abrir y cerrar.
Ahora para mantener la salud de este tipo de filtro - media de café es importante enjuagar bien con agua, no usar jabón, secar en un ambiente seco y a disfrutar de una buena taza de café.
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Escucho y Leo
Cada vez que escucho a Sofía Valdés, me hace recordar primaveras de guitarras en el Parque Pereyra Iraola, La Plata, Argentina; así de old rasguñan mis recuerdos. No tengo idea como llegó a ese momento de asociación pero lo disfruto mucho. Su música es una bocanada de aire fresco en este caribe azul y comparto.
Doblemente comparto esta maravilla que me debía leer y que imagino en película.